مميزات رقائق البطاطس:
1. عملية بسيطة، واستخدام مريح وانخفاض معدل الفشل.
2. التحكم في درجة حرارة الكمبيوتر، تسخين موحد، انحراف صغير في درجة الحرارة.
3. يمكن استخدام الزيت لفترة طويلة، والحفاظ عليه طازجًا، بدون بقايا، لا حاجة للتصفية، معدل كربنة منخفض.
4. إزالة البقايا أثناء القلي للتأكد من نضارة الزيت.
5. آلة واحدة متعددة الأغراض، ويمكن أن تقلى مجموعة متنوعة من الأطعمة. دخان أقل، بدون رائحة، مريح، موفر للوقت، وصديق للبيئة.
6. درجة تحمض القلي ضعيفة، ويتم إنتاج كمية أقل من نفايات الزيوت، لذلك يظل لون ورائحة وطعم القلي لذيذًا، ويتم الحفاظ على الطعم الأصلي بعد التبريد.
7. توفير الوقود أكثر من النصف مقارنة بآلات القلي التقليدية.
تتكون عملية معالجة آلة رقائق البطاطس الصناعية بشكل أساسي من التنظيف والتقشير والتقطيع والغسيل والسلق والجفاف والقلي وإزالة الشحوم والتوابل والتعبئة والمعدات المساعدة وما إلى ذلك. العملية المحددة لخط إنتاج رقائق البطاطس المقلية: الرفع والتحميل ← التنظيف والتقشير ← الفرز ← التقطيع ← الغسيل ← الشطف ← الجفاف ← تبريد الهواء ← القلي ← إزالة الزيت ← تبريد الهواء ← التوابل ← النقل ← التغليف.