خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة

يتم وصف العملية الرئيسية لخط إنتاج البطاطس المقلية سريعة التجميد باختصار على النحو التالي:
(1) الإعداد المسبق للمواد الخام من أجل تمديد دورة المعالجة، يجب تخزين المواد الخام للبطاطس لفترة طويلة.بعد تخزين المواد الخام على المدى الطويل، سيتغير محتواها من السكر ومكوناتها الغذائية إلى حد ما.لذلك، يجب إجراء فترة معينة من المعالجة الاستردادية قبل المعالجة لجعل مكونات المواد الخام تلبي متطلبات المعالجة.
(2) تهدف عملية التنظيف بإزالة الرواسب بشكل أساسي إلى إزالة الرواسب والمواد الغريبة الموجودة على سطح المواد الخام للبطاطس.
(3) قشر وفصل قشر البطاطس ورش محلول حماية اللون لمنع اللون البني التأكسدي على سطح البطاطس المقشرة.
(4) تقليم البطاطس المقشرة يتم تقليمها يدويًا لإزالة قشر البطاطس وعيون البراعم والتفاوت والأجزاء الخضراء التي لم تتم إزالتها.
(5) تقطع إلى شرائح وفقا لمواصفات مختلفة، تقطع البطاطس إلى شرائح مربعة، ويشترط أن تكون الشرائط نظيفة ومستقيمة.
(6) الفصل الجزئي للشرائط القصيرة والحطام المتولد أثناء المعالجة لتحسين الإنتاجية.
(7) التجفيف والتجفيف يعتمد جهاز تجفيف وتجفيف الحزام الشبكي لإزالة الرطوبة السطحية للبطاطس المقلية والتحضير لعملية القلي التالية.
(8) تُقلى البطاطس المقلية في الزيت الساخن لفترة قصيرة، ثم تُخرج، ويُصفى الزيت الزائد، بحيث يمكن قلي رائحة البطاطس الفريدة من البطاطس المقلية.
(9) يتم تبريد البطاطس المقلية سريعة التجميد مسبقًا وإرسالها إلى معدات التجميد السريع للتجميد العميق والتجميد السريع، بحيث يكون التبلور في البطاطس المقلية موحدًا، وهو مناسب لحفظ النضارة على المدى الطويل تخزين والحفاظ على النكهة الأصلية.
(10) يمكن تنفيذ عملية التبريد لكل كيس يدويًا أو بواسطة المعدات الأوتوماتيكية.أثناء عملية التعبئة والتغليف، يجب تقصير الوقت قدر الإمكان لتجنب امتصاص الرطوبة وذوبان البطاطس المقلية سريعة التجميد، الأمر الذي سيؤثر على جودة المنتج.قم بالتبريد مباشرة بعد التعبئة.