خط إنتاج البطاطس الفرنسية المجمدة

تم وصف العملية الرئيسية لخط إنتاج البطاطا المقلية السريعة المتجمدة لفترة وجيزة على النحو التالي:
(1) إعداد المواد الخام من أجل تمديد دورة المعالجة ، يجب تخزين المواد الخام للبطاطا لفترة طويلة. بعد تخزين المواد الخام طويلة الأجل ، سيتغير محتوى السكر والمكونات الغذائية إلى حد ما. لذلك ، يجب إجراء فترة معينة من علاج الاسترداد قبل المعالجة لجعل مكونات المواد الخام تلبي متطلبات المعالجة.
(2) تنظيف Desilting هو بشكل أساسي لإزالة الرواسب والمواد الغريبة على سطح المواد الخام للبطاطا.
(3) قشر وفصل جلود البطاطس ورش محلول حماية الألوان لمنع اللون البني المؤكسد على سطح البطاطا المقشر.
(4) تقليم البطاطا المقشرة يدويًا لإزالة جلد البطاطا غير المليء ، وعيون البراعم ، وغير المتكافئة والأجزاء الخضراء.
(5) تقطعها إلى شرائط وفقًا لمواصفات مختلفة ، وقطع البطاطس إلى شرائح مربعة ، ويجب أن تكون الشرائط أنيقة ومستقيمة.
(6) الفصل الكسري للشرائط القصيرة والحطام الناتجة أثناء المعالجة لتحسين العائد.
(7) يتبنى الجفاف والتجفيف جهاز تجفيف حزام الشبكة والجفاف لإزالة الرطوبة السطحية للبطاطا المقلية والاستعداد لعملية القلي التالية.
(8) المقلية الفرنسية مقلية بالزيت الساخن لفترة قصيرة ، ثم صيدها ، ويتم ترشيح الزيت الزائد ، بحيث يمكن أن تكون رائحة البطاطا الفريدة للبطاطا المقلية.
(9) يتم تبريد البطاطس المقلية المتجمدة سريعة مسبقًا وإرسالها إلى معدات سريعة التجميد من أجل التجميد العميق والتجميد السريع ، بحيث يكون التبلور في البطاطس الفرنسية موحدة ، وهو مريح للحفظ على المدى الطويل. تخزين والحفاظ على النكهة الأصلية.
(10) يمكن تنفيذ تبريد حقيبة حقيبة يدويًا أو عن طريق المعدات التلقائية. أثناء عملية التغليف ، يجب تقصير الوقت قدر الإمكان لتجنب امتصاص الرطوبة وذوبان الجليد في البطاطس الفرنسية المتجمدة السريعة ، والتي ستؤثر على جودة المنتج. الثلاجة مباشرة بعد التعبئة والتغليف.