خط إنتاج رقائق البطاطس التجارية والبطاطس المقلية المجمدة وآلة صنع بطاطس مقلية صغيرة

يمكن وصف العملية الرئيسية لخط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة بسرعة على النحو التالي:
(١) التحضير المسبق للمواد الخام. لإطالة دورة المعالجة، يجب تخزين المواد الخام للبطاطس لفترة طويلة. بعد التخزين طويل الأمد، يتغير محتوى السكر والمكونات الغذائية فيها إلى حد ما. لذلك، يجب إجراء فترة معالجة استخلاص محددة قبل المعالجة لضمان استيفاء مكونات المواد الخام لمتطلبات المعالجة.
(2) تهدف عملية تنظيف الطمي بشكل أساسي إلى إزالة الرواسب والمواد الغريبة الموجودة على سطح المواد الخام للبطاطس.
(3) قومي بتقشير البطاطس وفصل قشورها ورش محلول حماية اللون لمنع الاسمرار التأكسدي على سطح البطاطس المقشرة.
(4) التقليم يتم تقليم البطاطس المقشرة يدويًا لإزالة قشر البطاطس غير المزال، وعيون البراعم، والأجزاء غير المستوية والأجزاء الخضراء.
(5) تقطيع البطاطس إلى شرائح وفقًا للمواصفات المختلفة، يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح مربعة، ويجب أن تكون الشرائح أنيقة ومستقيمة.
(6) الفصل الجزئي للشرائط القصيرة والحطام الناتج أثناء المعالجة لتحسين العائد.
(7) تعتمد عملية التجفيف والإزالة على جهاز تجفيف وإزالة الماء بحزام شبكي لإزالة الرطوبة السطحية من البطاطس المقلية وتحضيرها لعملية القلي التالية.
(8) يتم قلي البطاطس المقلية في الزيت الساخن لفترة قصيرة، ثم يتم إخراجها وتصفية الزيت الزائد، حتى تتمكن من قلي نكهة البطاطس الفريدة للبطاطس المقلية.
(9) يتم تبريد البطاطس المقلية المجمدة بسرعة مسبقًا وإرسالها إلى معدات التجميد السريع للتجميد العميق والتجميد السريع، بحيث يكون التبلور في البطاطس المقلية موحدًا، وهو مناسب لتخزين النضارة على المدى الطويل والحفاظ على النكهة الأصلية.
(10) يمكن تبريد الكيس يدويًا أو آليًا. أثناء عملية التعبئة، يُنصح بتقصير وقت التغليف قدر الإمكان لتجنب امتصاص الرطوبة وإذابة البطاطس المقلية المجمدة سريعًا، مما يؤثر على جودة المنتج. يُحفظ في الثلاجة فورًا بعد التعبئة.