خط إنتاج آلي بالكامل لإنتاج البطاطس المقلية المجمدة، بسعة 500 كجم/ساعة و1000 كجم/ساعة

يمكن وصف العملية الرئيسية لخط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة بسرعة بإيجاز على النحو التالي:
(1) تجهيز المواد الخام: لإطالة دورة المعالجة، يجب تخزين البطاطس الخام لفترة طويلة. بعد التخزين المطول، يتغير محتواها من السكر وعناصرها الغذائية إلى حد ما. لذا، يجب إجراء معالجة استشفائية قبل المعالجة لضمان استيفاء مكونات المواد الخام لمتطلبات المعالجة.
(2) تنظيف إزالة الطمي يهدف بشكل أساسي إلى إزالة الرواسب والمواد الغريبة الموجودة على سطح المواد الخام للبطاطس.
(3) قشر وافصل قشور البطاطس ورش محلول حماية اللون لمنع اسمرار الأكسدة على سطح البطاطس المقشرة.
(4) التشذيب: يتم تشذيب البطاطس المقشرة يدويًا لإزالة قشرة البطاطس غير المقشرة، والبراعم، وعدم التساوي، والأجزاء الخضراء.
(5) تقطيع إلى شرائح: وفقًا للمواصفات المختلفة، يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح مربعة، ويجب أن تكون الشرائح مرتبة ومستقيمة.
(6) الفصل الجزئي للشرائح القصيرة والحطام الناتج أثناء المعالجة لتحسين الإنتاجية.
(7) تعتمد عملية التجفيف والتجفيف على جهاز تجفيف وتجفيف بحزام شبكي لإزالة الرطوبة السطحية من البطاطس المقلية وإعدادها لعملية القلي التالية.
(8) يتم قلي البطاطس المقلية في الزيت الساخن لفترة قصيرة، ثم يتم إخراجها من الزيت الزائد، حتى يمكن الحصول على رائحة البطاطس الفريدة للبطاطس المقلية.
(9) يتم تبريد البطاطس المقلية المجمدة بسرعة مسبقًا وإرسالها إلى معدات التجميد السريع للتجميد العميق والتجميد السريع، بحيث يكون التبلور في البطاطس المقلية موحدًا، مما يسهل تخزينها لفترة طويلة والحفاظ على نضارتها الأصلية.
(10) يمكن تبريد كل كيس على حدة يدويًا أو آليًا. خلال عملية التعبئة، يجب تقليل وقت التبريد قدر الإمكان لتجنب امتصاص الرطوبة وذوبان البطاطس المقلية المجمدة سريعًا، مما يؤثر على جودة المنتج. يُحفظ في الثلاجة فورًا بعد التعبئة.