وعاء التعقيم، المعروف أيضًا باسم وعاء التعقيم، له وظائف واسعة جدًا، ويُستخدم بشكل رئيسي في مجالات متنوعة مثل الأغذية والأدوية.
يتكون جهاز التعقيم من هيكل الوعاء، وغطاء الوعاء، وأداة فتح، وإسفين قفل، وجهاز قفل أمان، ومسار، وسلة تعقيم، وفوهة بخار، وعدة فوهات. الغطاء مُحكم الغلق بحلقة مانعة للتسرب من مطاط السيليكون القابل للنفخ ومقاومة للحرارة، مما يضمن موثوقية عالية وعمرًا افتراضيًا طويلًا.
يستخدم البخار بضغط معين كمصدر للحرارة، ويتميز بمساحة تسخين كبيرة، وكفاءة حرارية عالية، وتسخين موحد، ووقت غليان قصير للمادة السائلة، وسهولة التحكم في درجة حرارة التسخين. جسم الوعاء الداخلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي المقاوم للأحماض والحرارة، ومجهز بمقياس ضغط وصمام أمان، وهو جميل المظهر، سهل التركيب والتشغيل، وآمن وموثوق.
تستخدم مصانع الأغذية العامة هذا النوع من المعقمات الأفقية لتسخين وتعقيم المنتجات المعبأة في الماء تحت ضغط عادي. تُجري هذه المعدات تعقيمًا بالضغط العكسي عن طريق إدخال هواء مضغوط. إذا لزم تبريد الوعاء، فيجب ضخ مضخة ماء في أنبوب رش الماء أعلى الوعاء (أو استخدام نظام تدوير الماء). أثناء التعقيم، سيتجاوز الضغط داخل كيس التغليف الضغط خارجه (داخل الوعاء) بسبب ارتفاع درجة الحرارة الناتج عن التسخين. لذلك، لتجنب تلف العبوة بسبب الضغط أثناء التعقيم، من الضروري تطبيق ضغط معاكس، أي مرور الهواء المضغوط عبر الوعاء لزيادة الضغط ومنع تلف العبوة. توصف العملية كما يلي:
لأن الهواء المضغوط موصل ضعيف للحرارة، والبخار نفسه له ضغط معين، فلا يُوضع هواء مضغوط في الوعاء أثناء عملية التسخين والتعقيم، بل يُطلق الهواء المضغوط فيه فقط بعد أن يُحفظ دافئًا بعد الوصول إلى درجة حرارة التعقيم. في الداخل، يُرفع الضغط داخل الوعاء بمقدار 0.15-0.2 ميجا باسكال. بعد التعقيم، وعند التبريد، يُوقف إمداد الهواء، ويُضغط ماء التبريد في أنبوب الرش. مع انخفاض درجة حرارة الوعاء وتكثف البخار، يُستخدم ضغط الهواء المضغوط لتعويض انخفاض القوة الداخلية للوعاء.
أثناء عملية التعقيم، يجب الاهتمام بالتهوية الأولية، ثم بالعادم، لضمان دوران البخار. كما يُمكن تفريغه كل 10 دقائق لتعزيز التبادل الحراري. باختصار، يجب استيفاء شروط التعقيم وتنفيذها وفقًا لإجراءات محددة. تُحدد عملية تعقيم المنتجات المختلفة درجة حرارة التعقيم، وضغطه، ووقته، وطريقة التشغيل.
تتوفر أنواع عديدة من أجهزة التعقيم، معظمها مُصمم حسب احتياجات العملاء، وحجم المعدات مُصمم حسب متطلبات العملاء وظروف المصنع. يتم التحكم في الضغط ودرجة الحرارة بواسطة نظام تحكم منطقي قابل للبرمجة (PLC) عالي الدقة، وفي حال ارتفاع الضغط ودرجة الحرارة، يتم إجراء معالجة الإنذار المبكر.
وقت النشر: ٨ مارس ٢٠٢٣