يُطلق على وعاء التعقيم أيضًا اسم وعاء التعقيم. وله وظائف متعددة، ويُستخدم بشكل أساسي في مجالات متنوعة مثل الأغذية والأدوية.
يتكون جهاز التعقيم من وعاء، وغطاء، وآلية فتح، وقفل، وجهاز أمان، ومسار، وسلة تعقيم، وفوهة بخار، وعدة فوهات. يُحكم إغلاق الغطاء بحلقة مانعة للتسرب مصنوعة من مطاط السيليكون القابل للنفخ والمقاوم للحرارة، مما يضمن موثوقيته وطول عمره الافتراضي.
باستخدام البخار ذي الضغط المحدد كمصدر للحرارة، يتميز هذا الجهاز بمساحة تسخين واسعة، وكفاءة حرارية عالية، وتسخين متجانس، ووقت غليان قصير للمواد السائلة، وسهولة التحكم في درجة حرارة التسخين. صُنع الوعاء الداخلي لهذا الجهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي المقاوم للأحماض والحرارة، وهو مزود بمقياس ضغط وصمام أمان، ويتميز بمظهر أنيق، وسهولة التركيب والتشغيل، والأمان والموثوقية.
تستخدم مصانع الأغذية العامة هذا النوع من أجهزة التعقيم الأفقية عند تسخين وتعقيم المنتجات المعبأة في الماء تحت ضغط عادي. يُحقق هذا الجهاز التعقيم بالضغط العكسي عن طريق إدخال هواء مضغوط. في حال الحاجة إلى التبريد داخل الوعاء، يجب ضخ الماء عبر مضخة إلى أنبوب رش الماء الموجود أعلى الوعاء (أو استخدام نظام تدوير الماء). أثناء التعقيم، يتجاوز الضغط داخل كيس التغليف الضغط خارجه (داخل الوعاء) نتيجة ارتفاع درجة الحرارة بسبب التسخين. لذا، ولتجنب تلف التغليف بسبب الضغط أثناء التعقيم، من الضروري تطبيق ضغط معاكس، أي تمرير الهواء المضغوط عبر الوعاء لزيادة الضغط ومنع تلف التغليف. طريقة التشغيل موضحة أدناه:
بما أن الهواء المضغوط موصل رديء للحرارة، ولأن البخار نفسه له ضغط معين، فلا يُضخ الهواء المضغوط إلى الوعاء أثناء عملية التسخين والتعقيم، وإنما يُضخ فقط بعد وصوله إلى درجة حرارة التعقيم، ليرتفع الضغط داخل الوعاء بمقدار 0.15-0.2 ميجا باسكال. بعد التعقيم، وأثناء التبريد، يُوقف ضخ الهواء، ويُضخ ماء التبريد عبر أنبوب الرش. ومع انخفاض درجة الحرارة داخل الوعاء وتكثف البخار، يُستخدم ضغط الهواء المضغوط لتعويض انخفاض الضغط الداخلي للوعاء.
أثناء عملية التعقيم، يجب الانتباه إلى عملية تفريغ الهواء الأولية، ثم إلى عملية التهوية، لضمان دوران البخار. كما يمكن تفريغ الهواء مرة كل 10 دقائق لتعزيز التبادل الحراري. باختصار، يجب استيفاء شروط التعقيم وتنفيذها وفقًا لإجراءات محددة. وتُحدد درجة حرارة التعقيم وضغطه ومدة التعقيم وطريقة التشغيل وفقًا لعملية تعقيم المنتجات المختلفة.
تتوفر أنواع عديدة من أجهزة التعقيم، يُصمم معظمها حسب احتياجات العملاء، ويُحدد حجم الجهاز وفقًا للإنتاج المطلوب وظروف المصنع. ويتم التحكم بالضغط ودرجة الحرارة بواسطة وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC) عالية الدقة، وفي حال ارتفاع الضغط أو درجة الحرارة عن الحد المسموح به، يتم إجراء معالجة إنذار مبكر.
تاريخ النشر: 8 مارس 2023