تتمثل معدات الخبز المزعومة في الحياة في إنتاج طبقة الطلاء على سطح الطعام المقلي. الغرض الرئيسي من هذا النوع من الخبز هو جعل الطعام المقلي متموجًا من الخارج والعطاء من الداخل ، وتقليل فقدان رطوبة المواد الخام. مع تحسين مستويات المعيشة للأشخاص ، يتزايد الطلب على بعض الأطعمة المقلية مثل شرائح اللحم ، وشرائح اللحم ، وعطاءات الدجاج ، وكعك اليقطين ، وفي الوقت نفسه ، يزداد الطلب على فتات الخبز. كما شجعت زيادة هذا الطلب على ظهور معدات الخبز ، وقد حل ظهور معدات الخبز أيضًا المشكلة التي تفيد بأن الطلب على فتات الخبز كبيرة ويتجاوز العرض العرض. الآن ، لا يتم استخدام فتات الخبز التي تنتجها معدات الخبز فقط كطلاء ، ولكن أيضًا كملحقات طعام. لذلك ، يتوسع نطاق التطبيق يوما بعد يوم.
معدات فتات الخبز هي معدات خاصة لإنتاج فتات الخبز. يستخدم شفرات دوارة عالية السرعة وبكرات مسننة لقطارها مسبقًا وسحق الخبز. تحتوي فتات الخبز على حجم جسيم موحد ، وفقدان خبز صغير ، وبنية بسيطة ، والتشغيل الآمن والتشغيل المريح. معدات فتات الخبز مناسبة لخلط الدقيق في صنع الخبز. باستخدام هذا الجهاز لعجن المعكرونة عالية الغلوتين ، حتى الخلط والكفاءة العالية. مجموعة كاملة من معدات الخبز تشمل خزائن القطب ، عربات القطب الكهربائي ، خزانات القطب ، شرحات ، آلات تشكيل ، آلات غرز الدقيق ، الرافعات ، قواطع الخبز ، خلاطات العجين وأحزمة النقل ، إلخ.
.
وفقًا لتصنيف فتات الخبز ، تنقسم معدات فتات الخبز أيضًا إلى ثلاث فئات ، ومعدات فتات الخبز الأوروبية ، ومعدات فتات الخبز اليابانية ومعدات الفتات المنتفخة. معدات الخبز على الطراز الأوروبي ومعدات الخبز على الطراز الياباني هي معدات خبز مخمرة ، والتي تحتوي على رائحة الطعام المخمر. إنها بلون جيد أثناء القلي وليس من السهل الوقوع. يمكن ضبط وقت التلوين وفقًا للمواد الخام الغذائية. بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا تنتمي معدات الفتات المنتفخة إلى معدات فتات الخبز ، ولكنها مشابهة في الشكل ، وسيكون اللون مختلفًا وسهل السقوط أثناء عملية القلي. ومع ذلك ، نظرًا لعملية الإنتاج البسيطة والتكلفة المنخفضة نسبيًا ، فقد تم استخدامها أيضًا على نطاق واسع في السوق.
فتات الخبز التي تنتجها معدات فتات الخبز على الطراز الأوروبي هي الحبيبية بشكل أساسي ، مع طعم صلب وهش ، وشعور ممتلئ ، ومظهر غير متساو. تتشابه فتات الخبز التي تنتجها معدات فتات الخبز اليابانية مع الإبر ولها طعم فضفاض. تنقسم معدات فتات الخبز على الطراز الياباني إلى معدات فتات القطب ومعدات فتات الخبز وفقًا لطرق المعالجة المختلفة. تعتبر معدات الخبز في فتات عملية الإنتاج التقليدية ، ولكن بسبب تفاعل Maillard أثناء الخبز ، يبدو جلد الخبز بنيًا. فتات الخبز على الطراز الياباني لها الكثير من النفايات واهتير التكلفة. في الوقت الحاضر ، فإن العملية الكاملة نسبيًا لإنتاج فتات الخبز على الطراز الياباني هي علاج الإلكترود ، والذي لا يتميز بشرة بنية ، وكفاءة عالية ، واستهلاك الطاقة المنخفضة والإنتاج الكبير.
وقت النشر: Mar-08-2023